Always room for dessert

Guilt-free Chocolade Brownies

Gezonde chocolade brownie zoete aardappel pure cacao

Chocolade is àl-tijd een goed idee, en dan zeker wanneer het niet aan je heupen blijft plakken. De zomer is nog maar 6 maand weg, weetjewel. Dit recept vormt de basis voor brownies waarmee je eindeloos kan experimenteren!

A balanced diet is chocolate in both hands!

Wat heb je nodig (Voor 12 brownies)

  • 500gr zoete aardappel (+- 3 kleine)
  • 100gr havermeel (havermout gemixt met een staafmixer)
  • 5el pure cacao (geen instant)
  • 2 eieren
  • 4el olijfolie
  • 5el kokosbloesemsuiker
  • 1 handje noten, geplet
  • 1 handje veenbessen
  • Kruiden naar hartelust, ik gebruikte: 1tl kurkuma, 1tl speculaaskruiden, 1tl kaneel, een goeie snuif zout

Verder ook nog een platte kom/plaat waarin je de brownies kan bakken, een kom om alles in te mengen en een staafmixer.

Durver? Haal dan enkel de 5 basisingrediënten in huis (zoete aardappel, havermeel, puur cacaopoeder, eieren en olijfolie) en experimenteer er op los: honing of ruwe rietsuiker ipv kokosbloesemsuiker, aardbeien ipv veenbessen, nog wat extra gember of frambozen, alles afgetopt met pure chocoladesaus, het kan allemaal!

Gezonde chocolade brownie zoete aardappel pure cacao

 

Zo ga je te werk

  • Verwarm de oven op 180 graden. Schil de zoete aardappels, snijd ze doormidden, leg ze op een bakplaat met bakpapier en overgiet ze met wat olijfolie. Zet deze voor 25 minuten in de oven.
  • Meng in een kom het havermeel (havermout gemixt met een staafmixer) met het cacaopoeder, de kokosbloesemsuiker, de olijfolie, de eitjes en de kruiden. Mix alles zo glad als mogelijk met een staafmixer (indien je een krachtige hebt) en anders met een blender.
  • Haal de zoete aardappels uit de oven en mix ze mee onder dit mengsel. Blijf mengen tot alles een glad beslag vormt.
  • Voeg er -zonder te mixen- vervolgens de geplette noten en de veenbessen aan toe.
  • Zet het geheel 35 minuten in de oven (afhankelijk van je oven) tot wanneer er niets meer plakt aan je vork wanneer je er in prikt.
  • Serveer met wat pindakaas, een lekkere tas thee, een chick-film en een dekentje.